2019年豬肉價格從每斤10元多瘋漲到30多元，創出歷史新高，出乎所有人的意料，盡管如些，紅燒肉仍然是老百姓餐桌上常見的一道菜，可是在戰爭年代、改革開放之前，“紅燒肉”可謂是奢侈品，難得吃上一次。

記得小時候（改革開放前，70年代），一斤豬肉賣0.73元，要想買到豬肉還需憑肉票，一大清早到專營的食品公司門前排隊，當時每人每月發半斤肉票，豬肉很緊缺，農戶養一頭豬要把半頭豬肉賣給食品公司，自家只舍得吃點豬雜，等過年或者家里來客人才會燒點“紅燒肉”。

1939年延安抗大學員公木寫成《八路軍進行曲》的歌詞，抗大教員鄭律成將其譜成曲，從此《八路軍進行曲》傳遍抗大，傳遍延安，傳遍各抗日根據地，極大地鼓舞了抗日軍民奔赴前方，英勇殺敵，八路軍總政治部宣傳部部長肖向榮請公木、鄭律成到食堂吃“紅燒肉”作為獎勵，這在當時物質生活極為困難的延安，屬于相當高級別的獎賞了。（財務科 齊建設）